21 lipca 2013r. Polanica Zdrój - VI Ogólnopolski Festiwal Pstrąga w Hrabstwie Kłodzkim - Impreza plenerowa, typowo kulinarna organizowana na bardzo wysokim poziomie. Jednym z pomysłodawców i corocznych realizatorów tego wydarzenia jest Waldemar Załuski. Wydarzenie to w swoich założeniach skupiać się ma na promocji Pstrąga Kłodzkiego jako produktu regionalnego Ziemi Kłodzkiej. Corocznie do wzięcia udziału w konkursie, zapraszane są znaczące obiekty hotelowe jak i restauracyjne z całej Polski jak i regionu Ziemi Kłodzkiej. Zawodowi kucharze reprezentujący dane obiekty mają za zadanie przygotować na żywo w przeciągu określonego czasu gotowe potrawy z użyciem głównego składnika jakim jest pstrąg. Ocena potraw odbywa się za pośrednictwem jury na które składają się corocznie znane osobistości z branży kulinarnej. Imprezie patronują władze lokalne, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Agencja Rynku Rolnego. Organizowane tego typu wydarzenia są bardzo dobrym elementem PROMOCJI REGIONU.